おうちで簡単♪あとひく美味しさ、グリーンカレーレシピ

アジアンカレーの代表格、グリーンカレー。
市販のペーストがあれば、あっという間に美味しいカレーが出来上がります。
材料の準備から作り方をご紹介、ぜひ作ってみてください。
材料も作り方もシンプル、簡単、何回も作りたくなる、食べたくなる、美味しいレシピです。

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まずはグリーンカレーの材料を準備しよう
1. 材料一覧
グリーンカレーの作り方
1. 下準備
2. 作り方
まとめ

まずはグリーンカレーの材料を準備しよう

グリーンカレー作りの第一歩は、材料の準備から。
グリーンカレーの材料は、とてもシンプルです。

材料一覧

KALDI(最後に楽天市場でも購入できるリンクを貼ってあります)とスーパーですべてそろえることができます。
・グリーンカレーペースト：KALDIにあるメープロイ (Mae Ploy)のペースト、使いやすくておすすめです。
・ココナッツミルク：400CC
・鶏もも肉：200ｇ　肩肉、胸肉でもちゃんと美味しいです。
・茄子：長茄子だったら1本、普通サイズだったら2本
・たけのこ：水煮の細切りタイプ1袋、細切りタイプが現地感ありです。
・ピーマン、パプリカ：ピーマン2個またはパプリカ1個、映えには赤パプリカがおすすめです。
・ナンプラー：大さじ2、なければ醤油でOKです。
・砂糖：大さじ２、はちみつだとまろやかさが出る気がします。（気のせいかな）
・水：1カップ、水を入れるとサラサラ。私はごはんにからませたいので、水は入れません。

グリーンカレーの作り方

材料を切って完成まで約15分、煮込まないのであっという間に完成します。
さあ、作っていきましょう。

下準備

・鶏もも肉は、ビニール袋やボールに料理酒おおさじ2，塩コショー3振り位を入れ、
　もみこんでから15分位放置します。
　🍛 当日前に入手した鶏肉は、ビニール袋に上記を入れて冷凍しておくと、プリプリで
　やわらかくなります。
（まとめ買いが習慣の私は、お肉はすべてこの方法で冷凍保存しています。）
・茄子は斜め細切り、ピーマン、パプリカは0.5センチ位の細切り。
　たけのこは水を切り、お湯をかけておくと水煮独特のにおいが消えます。

作り方

１．フライパンにおおさじ1のサラダ油を入れ、グリーンカレーペーストを入れます。
　　弱火で１分～１分半、ペーストをほぐしながら香りを出します。
２．１を中火にして鶏肉を投入、ペーストをからませながら肉の色が変わるまで炒め
　　ます。
　　🍛この時点で火が通っていなくても、後で火が通るので、心配ご無用！
３．２にココナッツミルクの上澄み部分を全体の半分、入れます。
　　たけのこを入れ、ササっとかきまぜ。
４．３にナンプラー、砂糖、水、茄子、残りのココナッツミルクを入れ、
　　強火にします。
　　約8分グツグツ煮たら出来上がりです。
　　🍛茄子があまりくたっとしてなくても、ちゃんとやわらかくなっています。
　　🍛我が家は子供が小学生のうちから、よろこんで食べてくれました。
　　　辛味と甘みが独特でクセになるようです。はちみつを食べるお皿に追加する
　　　のもありです。

まとめ

グリーンカレーは市販のペーストとココナッツミルクがあれば、他はスーパーで買える材料もシンプルなので揃えやすく、調理時間も20分以内。なのに、なのにお店の味、さっとできるので、ランチにもおすすめです。
・市販のペーストで手軽にできます。
・鶏肉は事前に購入なら、お酒、塩コショーを入れたビニールで冷凍保存、
　驚きのプリプリ感です。
・ペーストはじっくり香りを出しましょう。
・あとは一気に最後の煮込みまで、進みましょう。
・辛すぎと感じたら、お皿に直接、はちみつを入れてまろやかに。